各家賓館、飯店包括很多個體餐飲店，即使生意再火爆也不能忘了擦洗干凈廚房間排油煙管道。一旦碰到油煙管道起火，首先應該關閉排風機（否則風越大火越旺），切斷電源，斷絕一切火源。因為管道井都比較深，有時無法用滅火器直接撲滅火源，可以采取從煙囪頂往下灌清水的方法滅火。油煙管道清洗時很重要的，不要到了起火了，把店燒了才后悔。下面我們來看看相關的報道。
　　“這里著火了，漫天濃煙，黑壓壓一片。”昨天上午10點30分，翁女士路過吳山花鳥城時，看到消防車正呼嘯著趕來，她趕緊給早報來電。
　　“又是油煙管道起火，火勢其實并不大，看起來卻很嚇人！”記者趕到時，火已被
撲滅，消防隊員一邊盤著水管一邊直搖頭，“只要平時注意點，完全可以避免。”
　　起火點是高銀街上一家名叫“嶺外嶺”的雞煲店。走進飯店廚房，一股焦味夾雜著濃濃的油煙味撲面而來，地面污水橫流，著火的油煙管道已經發黑，上面積著一層厚厚的油垢。
　　“還好火勢不大，消防隊員用高壓水槍對著著火的煙囪一陣噴射，火就撲滅了。”一旁一位馬先生向記者比劃起火時的情景，“我就住在附近，先是煙，越來越大，直沖我家的窗戶，我被嗆得一把眼淚一把鼻涕，喉嚨都痛死了，起先以為是樓下著火了，磕磕絆絆跑下來，才看到是這家飯店。”
　　該飯店一名員工偷偷告訴記者，可能是上午廚師燒菜時，火候沒控制好，菜鍋里的油火躥進了油煙機，“忽”地一下就燒著了。“管道通往樓頂，煙很多很濃，我們用滅火器滅過，火勢控制不住，幸好消防人員及時趕到。”
　　記者從消防部門了解到，煙道起火在餐館中較為常見，起火一般集中在爐灶使用過程中。由于長期使用，脫排油煙罩和油煙管道內壁都積聚有大量的油垢，當鍋內冒火焰或爐灶內火苗向上躥時，就會將油煙罩和油煙管道里積聚的油垢引燃，導致火災。
　　油煙管道清洗也花不了店主的幾個錢，那些錢和店比起來哪個更重要？店主們要考慮清楚，不要撿了芝麻丟了西瓜。

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